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HÔTEL

Membre des Leading Hotels of the World et distingué d’une Clef Michelin, l’Hôtel Chais Monnet & Spa 5* réunit, au cœur de Cognac et sur les bords de la Charente, 92 chambres et suites, une table étoilée, un spa et de superbes jardins. Le patrimoine et le confort contemporain s’y répondent avec une grande justesse.

L’histoire commence en 1838, lorsque Pierre Antoine de Salignac fait bâtir au bord de la Charente de vastes chais pour abriter les eaux-de-vie du vignoble. À la fin du siècle, la maison passe aux mains de Jean-Gabriel Monnet, dont les cognacs finiront par gagner tous les continents. Son fils Jean y fait ses premiers pas et la dirige durant l’entre-deux-guerres, avant de se consacrer à la construction européenne, dont il deviendra l’un des pères fondateurs.

Inscrit au Patrimoine industriel de France, le site a ensuite été réinventé par l’architecte Didier Poignant. Il en a conservé l’âme : la majestueuse charpente du Grand Chai, surnommé « la Cathédrale », et ses foudres d’origine, ces immenses tonneaux de chêne où reposaient autrefois les eaux-de-vie.

RESTAURANTS

Sous les foudres centenaires, le restaurant Les Foudres est étoilé au Guide Michelin depuis 2021. Le Chef Fröde Torset, passé par les tables gastronomiques de Norvège, de Paris et de Polynésie, y célèbre les producteurs de la région et la richesse du terroir charentais, dans une cuisine raffinée et créative.

Dans l’ancienne distillerie, sous une imposante charpente, La Distillerie offre un tout autre visage. Cette brasserie contemporaine, chaleureuse et conviviale, propose une cuisine généreuse inspirée de la grande tradition française, au fil des saisons et des arrivages. C’est aussi là que se prend chaque matin le petit-déjeuner.

Votre offre comprend :

Deux petits-déjeuners pour deux personnes à La Distillerie
Un dîner pour deux personnes, selon les dates de votre séjour* : au restaurant étoilé Les Foudres (menu Signature en 4 temps, hors boissons) ou à La Distillerie (menu en 3 temps, hors boissons). *Le tarif qui s'affiche quand vous sélectionnez votre chambre et votre date d'arrivée tient compte du restaurant pertinent
Une dégustation de cognac, pour s’initier aux secrets de l’eau-de-vie qui a fait la légende des lieux

Découvrez ici le Menu du moment des Foudres et ici le Menu du moment de La Distillerie. Ils évoluent au gré des saisons.

CHAMBRES

Chambre Deluxe :

Lumineuse et élégamment décorée, la Chambre Deluxe incarne le classicisme chic à la française qui fait l’âme de la maison. Elle se situe dans le bâtiment contemporain Les Ceps, au premier ou au second étage, ou dans les anciens chais, en rez-de-jardin ou à l’étage avec un extérieur ensoleillé.

Superficie : 28 à 38 m²
Lit double ou lits jumeaux
Salle de bain avec douche à l’italienne
Capacité : 2 personnes

Chambre Premier :

Plus spacieuse, la Chambre Premier invite à la quiétude, avec une salle de bain dotée d’une baignoire et d’une douche. Dans le bâtiment historique, elle s’ouvre sur un rez-de-jardin ensoleillé ; aux Ceps, elle occupe le premier ou le second étage.

Superficie : 39 à 47 m²
Lit double ou lits jumeaux
Salle de bain avec baignoire et douche
Capacité : 2 personnes

Junior Suite :

La Junior Suite conjugue grand confort et décoration soignée. Côté Chais, elle dévoile de magnifiques poutres d’origine et s’ouvre sur un rez-de-jardin ou un balcon.

Superficie : 49 à 62 m²
Lit double ou lits jumeaux
Salle de bain avec douche à l’italienne et baignoire
Capacité : jusqu’à 3 adultes

Suite :

Véritable écrin, la Suite dispose d’un salon privatif doté de sa propre entrée, d’un dressing et d’une vaste chambre. Dans les Chais, ses poutres apparentes révèlent tout le charme cognaçais, avec un rez-de-jardin ou une terrasse équipée d’un bain de soleil.

Superficie : 68 à 87 m²
Lit double ou lits jumeaux
Salle de bain avec douche à l’italienne et baignoire
Capacité : jusqu’à 3 adultes

ACTIVITÉS

Au Spa, récompensé par le guide Condé Nast Johansens, chaque invité Arlettie se voit offrir un soin de 50 minutes, massage du corps ou soin du visage. Et la piscine intérieure, baignée de lumière par de grandes baies vitrées, le sauna, le hammam, le bain à remous et la salle de fitness sont en accès libre.

Au fil des jardins dessinés par Louis Benech, l’ancien hôtel particulier de la famille Monnet abrite une galerie d’art consacrée aux œuvres d’Emmanuel Pierre.

Le soir, le Bar 1838, installé dans l’ancienne tonnellerie, dévoile plusieurs centaines de références de cognac issues de plus de quarante maisons. Plusieurs fois par mois, il accueille aussi les Rendez-vous des Distillateurs, des soirées de dégustation offertes autour d’une grande maison invitée. Aux beaux jours, son rooftop rouvre ses portes sur les toits de la ville et la Charente.

De novembre au 31 mars, c’est la saison de la distillation. Les alambics charentais sont en chauffe et les maisons ouvrent leurs chais au cœur de ce moment précieux. Hennessy, Rémy Martin, Martell, Delamain, Camus ou, à Jarnac, Hine invitent à percer les secrets de l’eau-de-vie. Au château de Cognac, où naquit François Ier en 1494, l’histoire de France se mêle à celle des cognacs Baron Otard.

Les vélos prêtés par l’hôtel (2H pour 2 personnes) permettent de flâner le long de la Charente ou dans les ruelles médiévales aux maisons à pans de bois. Les curieux poursuivront au Musée des savoir-faire du cognac, au Musée d’art et d’histoire ou au château de Bouteville, au cœur de la Grande Champagne. Plus loin, Saintes, Ville d’art et d’histoire, est à 20 minutes, et Angoulême, avec son musée de la bande dessinée, à 40 minutes ; l’océan, de Royan à La Rochelle, reste à portée d’escapade.

LOCALISATION

L’Hôtel Chais Monnet & Spa se trouve au cœur de Cognac, sur les bords de la Charente.

Depuis Paris : TGV depuis Paris-Montparnasse jusqu’à Angoulême en 1h45, puis 40 minutes en TER ou en voiture ; environ 5h30 en voiture par l’A10
Depuis Bordeaux : 1h30 en voiture par l’A10, ou 37 minutes de TGV jusqu’à Angoulême puis 49 minutes en TER ou en voiture
Depuis Limoges : Moins de 2h en voiture
Depuis Londres : vols directs vers Bordeaux-Mérignac (easyJet, British Airways), environ 1h50 de vol, puis 1h35 de route
Depuis Milan : vols directs easyJet de Malpensa vers Bordeaux-Mérignac, environ 1h35 de vol, puis 1h35 de route

CONDITIONS

Comment ça marche ?
Une fois votre paiement accepté, vous recevrez par mail la confirmation de votre séjour aux dates sélectionnées. 

Places limitées par jour et par type de chambre – réservez vite !

La réservation n'est ni annulable, ni modifiable, ni remboursable.

Chaque client sera contacté par l'équipe du Château Grand Barrail à la suite de sa réservation pour lui partager la date de son dîner compris dans l'Echappée et organiser la visite de vignoble avec dégustation.

Taxes de séjour : Les taxes de séjour de 3,30€ par adulte et par nuit sont à régler directement à l'hôtel.

Parking : Disponible et gratuit, avec bornes de recharge lente pour véhicules électriques

Animaux : Acceptés avec un supplément de 40€ par animal et par nuit.

Lit supplémentaire : Gratuit pour les bébés de moins de 3 ans. Et dans les Junior Suites et Suites un lit supplémentaire est disponible sur demande, avec un supplément de 90€ par nuit.

Accueil PMR : XX.

Check in : 15H - Check out : 12H

Chais Monnet - Chambre Deluxe

€0

📍 Cognac, Charente, France View on map

Séjours de décembre 2026 à XX 2027, pour 2 personnes :

Deux nuits de rêve
Deux petits-déjeuners à La Distillerie
Un dîner à la table étoilée Les Foudres (en 4 temps, hors boissons) ou à la table bistronomique La Distillerie (en 3 temps, hors boissons) selon la date choisie
L'accès libre à la piscine intérieure, sauna, hammam, bain à remous et salle de fitness
Le prêt de vélos (2H)

2. SELECT YOUR ARRIVAL DATE

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